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Crème parfumée

Catégorie: Nos petits à cotês

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de crème à fouetter 35 %
Écorces d’une tangerine ou autres agrumes (prélevées à l’économe) ou de menthe fraîche
45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer

Étapes

*** La veille, chauffer la crème sans  la porter à ébullition. Hors du feu,  ajouter les écorces d’agrumes ou de la menthe et laisser infuser 15 minutes. À l’aide  d’un tamis, retirer les écorces de  la crème et la réfrigérer dans un  contenant de verre jusqu’au  moment de la fouetter. Battre la  crème jusqu’à la formation de pics  mous, saupoudrer le sucre et  fouetter jusqu’à une consistance  bien ferme.