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Poêlée de crevettes à la menthe, tomates et feta

Catégorie: Plats principaux

Informations

Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 7 à 8 minutes

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge
12 crevettes (grosseur 6/8) décortiquées, déveinées (conserver la queue)
3 gousses d’ail sans le germe finement émincées
1 pincée de piments broyés ou d’Espelette
2 grosses tomates bien mûres coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) de menthe finement ciselée
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette finement hachée
1 once d’Ouzo
1 citron, zeste et jus (au goût selon la grosseur)
60 ml (1/4 tasse) de feta finement émiettée
Fleur de sel
Poivre frais moulu

Étapes

— Dans une grande poêle,  déposer ensemble l’huile d’olive  et les crevettes. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les crevettes commencent à tourner au rose. Ajouter l’ail et le piment, assaisonner légèrement de sel et de poivre, et cuire 1 minute. Ajouter les tomates et les herbes, cuire de  1 à 2 minutes et déglacer avec l’Ouzo. Retirer les crevettes de la poêle et les maintenir au chaud. Dans la même poêle, ajouter le zeste, le jus de citron et la feta  et poursuivre la cuisson de  2 à 3 minutes jusqu’à ce que  le mélange devienne crémeux. Remettre les crevettes  dans la poêle, assaisonner  et servir aussitôt.


EN FINALE — Servir les crevettes accompagnées de rapinis sautés et d’orzo (ou autre pâte) à l’huile d’olive.


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